상품명 주침 파극 원산지 수입
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파극의 포제

파극의 포제는 두가지로 하였다.

1, 주침파극- 파극을 직접담근 황주에 담갔다가 파극에 완전히 베어들도록 하루저녁을 재워 햇볕에 말렸다.

2, 자 파극- 위의 주침파극을 말리지 않은 상태에서 약한 불로 통돌이에 넣고 볶은 다음에 다시 햇볕에 말려 포제하였다.

도매시세에서 법제에 사용하는 황주는 시중에서 판매되는 것은 사용하지 않고 직접 쌀로 빛어낸 황주만을 사용하고 있어 부재료인 황주속에도 정성이 녹아있습니다.

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